Esqueixada

Ir á receita en castelán

• Bacallau esmigallado e desalgado
• Pemento roxo
• Pemento verde
• Tomates
• Cebola
• Olivas negras
• Aceite de oliva virxe extra
• Vinagre de Jerez
• Sal

Despois de case que unha semana sen aparecer por o blogue, que non da cociña, volvo a aparecer.

Despois de todos os excesos que, con toda seguridade, tod@s tivemos, hoxe imos a facer unha ensalada da gastronomía catalana.

A esqueixada é unha ensalada onde o actor principal é o bacallau. Bacallau desalgado e en cru e que imos a combinar con unhas verduras frescas. Se a estes ingredientes lle engadíramos unhas legumes secas ou ovo cocido, estariamos a falar de "Empredat".

1. Esmigallamos o bacallau cas mans.
2. Cortamos os pementos na medida que máis nos guste.
3. Retiramos as sementes do tomate e cortamos en anacos.
4. Cortamos a cebola e plumas.
5. Nun bol mesturamos todos os ingredientes, engadimos as olivas negras, salgamos (moi pouco) e aliñamos co aceite e o vinagre.

Xa vedes que esta rica ensalada vai a levarnos moi pouco tempo preparala. Eso si é bo preparala unha media hora antes, para que se integren ben todos os ingredientes.

Nota: Como me interesan os vosos comentarios e me gustaría responder directamente, vos agradecería que os comentarios ou consultas as fagades por un destes dous camiños:

No correo:     olivarela@hotmail.es

No Facebock: http://www.facebook.com/boproveito