Ir á receita en castelán Fai unhas semanas e con motivo da presentación do Menú Rectoral de Amandi , tiven a oportunidade de gravar unha receita usando o viño de Rectoral de Amandi . O menú da presentación foi creado por Conchi Peiteado do Restaurante Agarimo de Lalín para Bendita Cocina, que nos ofrece a oportunidade de " chefs a domicilio ". Eu elaborei unha receita con presa ibérica, que foi combinada con dúas preparacións co viño de Bodegas Gallegas , Rectoral de Amandi. Pois ben, para esta elaboración imos a precisar: Presa ibérica Patacas Aceite de oliva Sal en escamas Para o prebe 300 ml de viño tinto Rectoral de Amandi 300 ml de caldo de carne 1 porro 1 cebola 1 cenoria 1/2 pau de canela Cirolas pasas sen oso Para a manteiga de viño tinto 100 grs de manteiga 150 ml de viño tinto Rectoral de Amandi Pirixel Ourego Primeiro faremos a manteiga de viño tinto, pois ten que ir á neveira. Levamos a manteiga a textura de pomada. Nunha
Aprendemos xuntos.