Torrada de bacallau e pemento

 Ir á receita en castelán

Cando falamos de torradas, sempre se nos ven á cabeza esa rica sobremesa que facemos con pan.

Pero neste caso vai a ser salgada e con bacallau.  

• 400 grs de bacallau desalgado 
• 200 grs de tomate fritido
• 100 grs de pan
• 100 ml de leite
• 1 cebola
• 1/2 pemento verde
• 3 dentes de allo
• 1 culler de carne de pemento choriceiro
• 3 ovos
• Pementón agridoce de la Vera
• Aceite, sal e pementa

Rebuscando en ficheiros antigos, encontrei esta receita publicada nunha revista especializada que hoxe xa non se edita. 

1. Desfacemos o bacallau cas mans e usamos uns 250 grs na preparación. Os outros 150º os levamos a un bol con pementón e aceite de oliva virxe, removemos e reservamos. 
2. Cortamos o pan e o deixamos a remollo na leite.
3. Picamos a cebola, os dentes de allo e o pemento verde. Refogamos nun pouco de aceite, a lume brando, durante 15 minutos.
4. Incorporamos o tomate fritido, a culler de carne de pemento choriceiro e os 250 grs de bacallau desmiuzado; cocer durante 10 minutos mais. Sazonar si fose necesario.
5. Engadimos á preparación anterior os ovos batidos e o pan ben escoado da leite. Vertelo nunha bandexa rectangular enfariñada ou cuberta de papel de cociña que nos fará fácil sacar a preparación da bandexa (debe quedar unha capa non moi grosa)
6. Prequecemos o forno a 185º e deixamos facer entre 20/25 minutos aproximadamente. Comprobamos pinchando si está callado por dentro.
7. Deixamos que arrefríe, desmoldamos e cortamos en cadrados. 
8. Para a presentación poñemos un pouco de bacallau en aceite e pementón, por riba de cada porción.

Para os amantes do bacallau, unha rica maneira de preparalo.

Nota: Como me interesan os vosos comentarios e me gustaría responder directamente, vos agradecería que os comentarios ou consultas as fagades por un destes dous camiños:

No correo:     olivarela@hotmail.es
No Facebock: http://www.facebook.com/boproveito